Bologna Yeme İçme Tavsiyeleri

İtalya’nın hangi şehrine giderseniz gidin aç kalmayacağınız, lezzetli yemekler bulacağınız garanti. Ancak Bologna bu işi çok daha ilerilere taşıyarak gelenleri gastronomi yolculuğuna çıkarıyor. Ağız sulandıran lezzetleriyle Bologna adeta bir yeme içme cenneti! Ee İtalyanlar buraya boşuna La Grassa (şişman) dememişler 🙂 Şimdiden uyarayım, Bologna’ya geldiyseniz diyeti, sağlıklı beslenmeyi birkaç gün unutun ve midenizin bayram etmesine izin verin lütfen. Çünkü buradaki lezzetleri başka bir yerde deneyimleme şansınız pek yok. Hadi o zaman Bologna mekanları bizi bekler!

Bologna’nın bolonez sosun anavatanı olduğunu düşünürsek burada öncelikle deneyimlemeniz gereken yemek bolonez soslu makarna olmalı. Yalnız şunu belirtmek istiyorum menüde spaghetti olarak ararsanız muhtemelen bulamayabilirsiniz. Tagliatelle al ragu spaghettinin farklı bir çeşidi. (Bence daha lezzetlisi) Ve bunu yiyebileceğiniz en iyi adreslerden biri Osteria Dell’Orsa. Bologna’da en çok tavsiye edilen restoranlardan biri olduğu için ilk gecemizde tercihimizi buradan yana kullandık. Via Mentana’da bulunan mekanın fiyatları da çok uygun. Tagliatelle al ragu 6 euro, ev şarabı 4 euro. Çünkü burası öğrencilerin uğrak noktası! Bologna’da ucuz mekan önerisi istiyorsanız tavsiye ederim.

Bologna’nın en meşhur lezzeti sadece bolonez soslu makarna değil elbet. Tortellini in brodo ağızları sulandıran bir diğer lezzet. Tortellini bizdeki mantıya benzeyen bir makarna çeşidi. Tortellini in brodo ise makarnanın et suyu içerisinde servis edilen hali. Domuz etine karşı hassasiyetiniz varsa her iki makarnanın da içerisinde domuz etinin kullanıldığı bilgisi aklınızda bulunsun. Tortelliniyi Bottega Portici’de denedik. Bottega Portici meşhur iki kulenin (Due Torri) hemen arkasında kalıyor. Bir sabah kahvaltı etmek için açık cafe ararken keşfettik Bottega Portici’yi. Hem kahvesi hem de kruvasanları tek kelimeyle harikaydı. Açıkçası kruvasanın ana vatanı Fransa’da bir türlü ısınamamışken burada yediklerimin tadını bir türlü unutamıyorum. Sanırım işin sırrı kullandıkları tereyağında.

Kahvaltı için kruvasan almaya girerken hemen yanımızda taze makarnalar yapılıyordu. Ertesi gün makarna yemek için burayı listemize hemen ekledik. Öğle yemeği için geldiğimizde dışarıda zor yer bulduk ancak değdi. Kruvasanı gibi tortellinisine de bayıldım. Utanmasam bir tabak daha sipariş verecektim, o derece. Makarnası midenize hiç oturmuyor. Lezzetli bir makarna deneyimi için tavsiye ederim. Mekanın diğer şubesi Via dell’Indipendenza’da bulunuyor.

Bir İtalya geleneği olan Eataly’i burada da denemek istedik ve Via Degli Orefici’deki bir akşam yemeğimizi Eataly’de yedik. Hem dışarıda hem de mağazanın en üst katında oturulacak yerleri bulunuyor. Biz dışarıda oturmayı tercih ettik. Pizza ve ev şarabı söyledik. Kararsız kalırsanız aklınızda bulunsun.

Bologna’da pizzanın lokal adresi ise PizzArtist. Via Marsala’da bulunan PizzArtist de öğrencilerin sıkça uğradığı mekanlardan bir diğeri. Öğrenciler geliyorsa uygun fiyatlıdır diyerek attık kendimizi içeri. Oturacak yer aramayın, çünkü içerisi çok küçük. En güzeli alıp dışarıda yemek, biz de öyle yaptık. Büyük boy pizza siparişi verdik ve yereller gibi banka oturup iki kişi tabir-i caizse çatlayana kadar yedik anca bitirdik. Yaşasın öğrenci kafası 🙂

Ara sokaklarda kaybolurken yaptığım keşifleri çok seviyorum. La Baguette’i de böyle buldum. Baget ekmekleri ile hazırlanan sandviçler sabah kahvaltısı için iyi bir kurtarıcı oldu. Hem gezip hem yiyebilirsiniz. Via Zamboni’de.

Bologna’ya gelmişken Lazanya yememek olmaz dedik ve denemek için rotamızı Via Clavature’deki küçük bir bistro olan Rosa Rose’ye çevirdik. Menüsünde taze makarnaların yanı sıra et ve tavuk yemekleri de yer alıyor. Fiyatları makul, yemekler 10-15 euro arasında.

Maggiore meydanındaki Quadrilatero’yu birçok kişi ısrarla tavsiye etmişti. Burası Bologna’nın en önemli lezzet duraklarının buluştuğu bir yer. Taze sebze, meyve, peynir, ev yapımı makarna, yerel şaraplar, şarküteri ürünlerinin satıldığı dükkanlar ve yerel lezzetleri deneyebileceğiniz küçük cafelerle çevrili şehrin en hareketli yerlerinden biri. Mutlaka uğrayın!

Sıra geldi Bologna’daki favori adresime. Bologna’da çay&kahve molası vermek için yine birçok kişinin de ısrarla önerdiği tek bir adres vardı: Caffe Terzi. Çay tutkunu olarak her yerin çayını içemiyorum. Özellikle yurt dışında lezzetli bir çay içmek neredeyse imkansız. Caffe Terzi bu algımı tamamen değiştiren bir mekan oldu. Çalışanların ilgisi ve kibarlığı da burayı sevmemi sağlayan başka bir etkendi. Çayla birlikte filtre kahveye benzeyen black coffee sipariş vermiştik, ancak ufak bir yanlış anlaşılma oldu ve bize americano verdiler. Black coffee sipariş ettiğimizi söylediğimizde hemen özür dileyip kibar bir şekilde hatalı olduklarını belirterek black coffee ile değiştirdiler. İçeceğinizi ister barda oturup için isterseniz küçük masalardan birine geçin, ama burayı listenize ekleyin. Caffe Terzi pazartesiden cumartesiye 8.00-18.00 saatleri arasında açık!

Kahve molası için bir diğer önerim Antico Caffe Scaletto. Via Ugo Bassi’de ayak üstü kahve içip soluklanabileceğiniz mekanın kurabiyeleri de çok lezzetli.

Via Ugo Bassi’deki Mercato delle Erbe de hem taze sebze meyve bulabileceğiniz hem de oturup ayak üstü bir şeyler atıştırabileceğiniz şehrin bir diğer kapalı marketi. Akşam saati uğradığımızda baya bir kalabalıktı, fiyatlar diğer yerlere göre daha makul.

Dondurma İtalya’da ayrı bir öneme sahip bunda hem fikiriz. Peki, Bologna’da sadece dondurma üzerine eğitim veren bir üniversite olduğunu biliyor muydunuz? Carpigiani Dondurma Üniversitesi isterseniz profesyonel olarak mesleğe adım atmak için isterseniz dondurma yapmanın inceliklerini öğrenmek için eğitim veriyor. Çok enteresan değil mi! İtalyanların ünlü dondurma firması olan Carpigiani Dondurma Üniversitesi’nden sonra şehre bir de dondurma müzesi açmış.

Farklı bir dondurma deneyimi için Via San Vitale’deki Stefino’yu deneyebilirsiniz. Stefino’nun en önemli özelliği dondurmalarının organik meyvelerden yapmaları. Via Monte Grappa’daki Gianni de Bologna’nın en meşhur dondurmacılarından biri. Listenize ekleyin derim!

Bologna gezi rehberi yazımı buradan okuyabilirsiniz.

*Seyahatlerimle ilgili daha fazla fotoğraf için beni seyahatimgeldi instagram hesabımdan da takip edebilirsiniz.

*Yazı veya konuyla ilgili kafanıza takılan bir şey mi var? Düşüncelerinizi yorumlara yazarsanız çok sevinirim:)