Gaziantep’te Baklava Nerede Yenir?

Gaziantepte en iyi baklava nerede yenir
Son güncelleme:

Gaziantep mutfağında tatlılar en az yemekler kadar geniş bir yere sahip. Geçmişi Orta Asya’ya kadar uzanan baklava ise sadece Gaziantep’te değil Türkiye’de tatlı denince akla ilk gelen lezzet. Avrupa Birliği’nin ülkemizde tescil ettiği coğrafi işaretli 7 üründen biri Gaziantep baklavası.

Peki Gaziantep baklavası neden bu kadar özel? Harran Ovası’nın durum buğdayından elde edilen un, erken hasat Antep fıstığı, şeker pancarından elde edilen doğal şeker ve yörenin kaliteli hammaddelerinin bir araya gelmesiyle ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor. Yüzlerce yıllık ustadan çırağa devredilen baklava yapma sanatı da Gaziantep baklavasını bu denli özel kılıyor. 

Gaziantep’te en iyi baklava nerede yenir? sorusuna cevap vermek mümkün değil elbette, şehrin hemen her noktasında baklava dükkanı var. Her biriyle ilgili binlerce olumlu-olumsuz yorum var. Bir yerde baklava yediğinizde “Oranın değil de şuranın baklavası daha iyi” tarzında eleştiriler yapıladursun hepsini tek bir gezide tadabilmek ve kıyas yapabilmek zor. 

Gaziantep baklavasi 1

Gaziantep Baklava Fiyatları

Baklavadan bahsetmişken fiyatlarına da değinmek istiyorum. Gaziantep baklava fiyatları epey yüksek. 1 kilo Antep fıstıklı baklavanın fiyatı 150-180 TL aralığında. 1 kg şöbiyet ise 180’den başlıyor 220 TL’ye kadar çıkıyor. (Eylül 2021)

Canınız Antep baklavası çektiğinde internet üzerinden de sipariş verebilirsiniz, üst segment baklavacıların hepsi İstanbul ve Ankara için aynı gün kargoya verecek şekilde teslimat sağlıyor. Ama yerinde taze taze yemenin tadı her zaman başka tabii ki. 🙂

Gaziantep seyahatimiz boyunca baklava yediğimiz dükkanları paylaşırken herkesin damak zevkinin farklı olduğunun altını çizmek istiyorum. Bana lezzetli gelen baklava sizin damak tadınıza uygun olmayabilir, kullanılan sade yağ ağır gelebilir.

Gaziantep’te baklava nerede yenir yazımda tamamen kendi deneyimlerimi paylaştım, siz de dilediğiniz yerde deneyerek kendi zevkinize en uygun baklavacıyı seçebilirsiniz. 

Gaziantep’in En İyi Baklavacıları: Koçak Baklava

Gaziantep baklavacıları arasında hızla yükselen Koçak Baklava bol sadeyağlı, ağızda dağılan baklavalarıyla öne çıkıyor. Koçak Baklava konum olarak merkeze biraz uzak o yüzden biz de Zeugma Müzesi sonrası taksi ile buraya uğradık. Merkezden yürümek isterseniz ortalama otuz dakikalık uzaklıkta. 

Koçak Baklava’nın Gaziantep’te iki şubesi bulunuyor. Biz merkez şubesine gittik. Hem içeride hem dışarıda oturma alanı var. Tek tip baklava denemek yerine karışık baklava tadım tabağı sipariş verdik. Havuç dilim, midye baklava, şöbiyet, kaymak dolgulu yaprak şöbiyet ve dolamanın tadına baktık. Yaprak şöbiyet tek kelime ile muhteşemdi. Bol Antep fıstığı ile yapılan dolama da nefisti. 

Koçak Baklava’da tadım tabağının fiyatı 62 TL. Gaziantep’te yediğimiz en pahalı baklava Koçak’taydı ama lezzetine bakınca verdiğimiz parayı hak ettiğini düşünüyorum. Koçak Baklava konum için tıklayın

Gaziantep baklavasi

İmam Çağdaş

Gaziantep’te İmam Çağdaş baklava denince ilk akla gelen isim neredeyse. Biz de İmam Çağdaş’a kebap yemeğe değil de baklava yemeğe gidelim istedik. Tabii öncesinde bir tabak baklava yemek için bize masa verirler mi diye tereddüt ettik ama şansımızı denemek istedik.

Akşam saatine kalınca baklavalarının neredeyse hepsinin tükendiğini öğrendik. Garson bir tek kare baklava kaldığını söyleyince yüzümüzün halini görmenizi isterdim. 🙂 İmam Çağdaş havuç dilim baklavası ile meşhur, tatmak isterseniz aklınızda bulunsun. 🙂 

İmam Çağdaş konum olarak oldukça merkezi, Uzun Çarşı’da yer alıyor. İmam Çağdaş’ta fıstıklı kuru baklavanın kilosu 150 TL, havuç dilim baklavanın kilosu 170 TL. Konum için tıklayın

Gaziantep’te En İyi Baklava Adresleri: Hamido Baklava

Gerçek Gaziantep baklavası yemek için uğrayabileceğiniz bir diğer adres de Hamido Baklava. Gaziantep Nizipli Muzaffer Bozkurt ile Hamit Yıldız’ın 2020 yılında yollarını birleştirerek hayata geçirdikleri Hamido Baklava kısa sürede Gaziantep’in en iyi baklavacıları arasına girmeyi başardı. 

Usta ellerden çıtır çıtır lezzetli baklava yiyebileceğiniz Hamido Baklava’nın hem yurt içinde hem de yurt dışında pek çok şubesi bulunuyor. 

Biz Hamido Baklava’da şöbiyet, dolama ve midye baklavanın tadına baktık. Bol Antep fıstığı ile birlikte kaymakla lezzetlendirilen midye baklava muhteşemdi. Şöbiyet ve dolama da damağımızda nefis bir tat bıraktı. 

Hamido Baklava’nın Gaziantep şubesi Şehitkamil’de yer alıyor. İstanbul’da Bostancı ve Avcılar’da da şubesi bulunan Hamido Baklava’da fıstıklı yaş baklavanın kilosu 180 TL, şöbiyetin kilosu 210 TL, midye baklavanın kilosu 240 TL.

Dilber dudağı, fıstıklı saray burma, kadayıf, soğuk baklava çeşitleri de Hamido Baklava’da sizleri bekliyor. Konum için tıklayın.

Gaziantep’te Baklava Nerede Yenir?: Elmacı Pazarı Güllüoğlu

Güllüoğlu Türkiye’nin pek çok yerinde şubesi olan bir baklavacı diye düşünebilirsiniz ama Elmacı Pazarı’nda yer alan Güllüoğlu’nun Gaziantep dışında şubesi yok. Burası aynı zamanda dünyanın en eski baklava dükkanı olarak geçiyor.

1871 yılından bu yana 6 kuşaktır baklava üretimini devam ettiren Güllüoğlu ailesi Elmacı Pazarı’nda misafirlerini lezzet yolculuğuna çıkarmaya devam ediyor.

Elmacı Pazarı Güllüoğlu’nda Mihrimah, Güllüşah isimli bol Antep fıstıklı baklavaları deneyebileceğiniz gibi sabah erken saatlerde çıkan Antep peynirli su böreği ile güne nefis bir başlangıç yapabilirsiniz. Şekersiz baklava ve fıstıklı Antep kurabiyesi de Elmacı Pazarı Güllüoğlu‘nun öne çıkan lezzetleri arasında. Konum için tıklayın

Tahmis baklava

Tahmis Baklava

Gaziantep’te baklava yemek için tercih edebileceğiniz bir diğer adres Tahmis Kahvesi. Gaziantep’in 400 yılı aşkın süredir hizmet veren en eski kahvesi Tahmis aynı zamanda baklava üretimi de yapıyor. Biz Tahmis Kahvesi’nde havuç dilim baklavanın tadına baktık, gayet lezzetliydi. Tahmis’te bir adet havuç dilim baklava 18 TL, çay 4 TL. Belirli aralıklarla düzenlenen fasıla denk gelirseniz, değmeyin keyfinize. 🙂 Konum için tıklayın.

Çelebioğulları

Gaziantep’te baklava nerede yenir diyenler için diğer bir adres Çelebioğulları. Lezzet olarak Koçak Baklava’nın ardından en beğendim yer Çelebioğulları oldu. Dönüşte arkadaşlarımız için de hediyelik baklavaları buradan aldık.

Fiyat olarak üst segment baklavacılar ile aynı, fıstıklı baklavanın kilosu 155 TL, havuç dilim baklava 170 TL, dolama 220 TL. Çelebioğulları’nda oturup baklava yemek isterseniz Antep fıstığı ikram ediyorlar. Gaziantep içerisinde pek çok noktada şubesi var, biz Almacı Pazarı’ndakine gittik. Konum için tıklayın

Zeki İnal

Gaziantep’teyken “buraya mutlaka gitmelisin” önerisini en çok aldığım yer Zeki İnal’dı. Ama maalesef pazar günü gittiğimiz için kapalıydı. Diğer günler farklı programımız olduğu için bir türlü yolumuz kesişmedi.

Zeki İnal baklavasının yanı sıra şöbiyeti ile meşhur. Ben deneyemedim ama tadanlar öve öve bitiremediğine göre sizin de listenizde bulunsun isterim. 🙂 Zeki İnal Atatürk Bulvarı’nda, merkeze 20 dakikalık yürüyüş mesafesinde yer alıyor. Konum için tıklayın

Gaziantep Baklavacıları arasında öne çıkan diğer isimler:

  • Ayıntap Baklava
  • Fıstıkçıoğlu Sini

Baklava Nasıl Yenir?

Gaziantep baklavacılarını sıraladıktan sonra baklava yeme ile ilgili kısa bir not düşmek istiyorum. Bu zamana kadar baklavayı hep çatal bıçakla yerdim, ama meğerse yanlış yapıyormuşum. 🙂

Gaziantep’te baklava yemenin de bir usulü var. Öncelikle baklavaya çatal bıçağın asla değmemesi gerekiyormuş. Baklavayı elinize alıp ters çeviriyorsunuz, şurubun ve lezzetin en yoğun olduğu alt kısmı damağınıza yapışacak şekilde tek hamlede ağzınıza atıyorsunuz. 

Baklavayı yerken kulağınıza tazeliğin getirdiği çıtırtı sesi mutlaka gelmeli. Bu da önemli bir konu, bu sesi duymuyorsanız yediğiniz baklava taze değil demekmiş. Gaziantep’e geldiğinizde baklavanızı bir de bu şekilde yemeyi deneyin, şimdiden hepinize afiyet olsun. 🙂

Gaziantep ile ilgili daha detaylı bilgileri Instagram @seyahatimgeldi hesabımda bulabilir, daha fazla gezi önerisi için beni takip edebilirsiniz.

Gaziantep seyahati planlıyorsanız bu yazılarıma da göz atmanızı öneririm:

0 0 votes
Yazımı nasıl buldunuz?
0
Yazım hakkında merak ettiklerin varsa, hemen yorumla!x
()
x